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马来西亚燕窝采摘工人——世袭制、高工资、高风险   

2017-05-10 16:59:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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说到燕窝,大家一定都不陌生,它很贵,营养价值很高,吃燕窝甚至成为一种身份的象征,那你知道燕窝是如何采摘的吗?今日我们推荐刘伟雄袁婷拍摄的一组马来西亚燕窝工人采摘燕窝的照片,并为你讲述采摘背后不为人知的故事。

哪摘燕窝?

山打根(Sandakan),位于东马来西亚的最东北处,在这个规模不大的海滨城市里,有一座世界上管理得最好、已超过一个世纪的燕窝山——哥曼通燕窝山(Gomantong),它是可食用燕窝的顶级盛产地。

 

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哥曼通燕窝山洞是一个天然形成的蜂窝状的溶洞,特别适合于金丝燕筑巢,而且附近的国家公园食品丰富天然,导致这里的燕窝品质高而且纯天然,并富含矿物质。哥曼通洞所产燕窝由于品质超群且数量有限,成为燕窝中的极品。因此,能有幸品尝到哥曼通洞的燕窝,在马来西亚乃至东南亚已经成为身份的象征。


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人类之所以能够源源不断地采摘燕窝,是因为金丝燕认“死理儿”,在一个地方搭窝的话,就一直在那里搭,你拆了,它还是在原地再搭,有点精卫填海的精神。千百年来,无数的金丝燕来到这里筑巢繁衍,周而复始。


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哥曼通由两个山洞群黑燕洞SimudHitam和白燕洞 Simud Puith组成,黑燕洞的洞口,约二十米宽,十多米高。还没进入洞,就听到山谷中萦绕着一片唧唧喳喳的燕鸣声。洞口顶端有一大片空中穿梭的黑影,那就是飞翔的金丝燕。当地土著说,黑燕洞中栖息着300多万只金丝燕和蝙蝠。


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洞高近百米,像一个巨大的穹庐,怪石嶙峋,地上隆起一个个黄褐色的小丘陵,软软的很有弹性——这都是燕子和蝙蝠粪长年累月堆积成的。

 

洞里的蝙蝠每晚蜂拥而出,白天倒挂在洞壁上休息,堆积而成的粪便又成了各种昆虫的天堂。洞口处,常有蟒蛇和猛禽聚集,伺机捕捉蝙蝠或受伤的燕子。


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洞内有木板铺设的廊道,上面落满了燕子粪,很稀很滑,每一步都要小心翼翼。越往里走越开阔,不时还有水滴落,地上的岩石满是青苔。当走过一面岩墙,转到正面,眼前出现了一个巨大的石洞,石洞洞口光柱凌空贯入,像是一道屏风,把黑燕洞分成了两部分。


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燕窝种类

 

马来西亚有两种燕窝,一种是洞燕,另一种是屋燕。血燕是洞燕的一种,是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上,岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水,慢慢渗透到燕窝内,其中铁元素占多数时便会呈现出部分不规则的、晕染状的红色,因此得名血燕。黑燕洞已被开发成为观光旅游景点,其实这里并没有真正的血燕,血燕的形成需要比较独特的矿物质环境。

每年9月至次年4月是燕子繁殖期,这段时间政府禁止采摘燕窝。考虑到燕窝贸易和生态延续性,马来西亚政府已将金丝燕列入受保护动物名单。

 

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燕窝怎么采?

 

洞内有一两处简易木板房,都是采燕窝人的住处。在马来西亚,燕窝采摘行业是世袭制,要求祖先也是从事此行业的人,采撷燕窝的工作非常辛苦,工人平时睡在燕洞里,但酬劳很高。

 

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每年都有人因采摘燕窝丧生。马来西亚沙巴州一带的洞壁往往高达百米,采摘要顺着一节节竹竿或木梯上到四周岩壁,颤悠悠进行高空作业。如果燕窝所在岩壁距木梯远,采燕人就要用一种三齿小铁叉把燕窝从岩壁上刮下来,稍不留神就可能摔到洞底,粉身碎骨。

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采摘燕窝时伸出铁叉,将一个燕窝从岩壁上刮了下来,铁叉前面绑了一个网,轻轻一翻燕窝就滚入了网底。


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黑燕洞中,四处可见断裂的木梯和绳索,还有一些盆盆罐罐。在采集燕窝的季节来临时,原住民大多会在洞外用竹竿或植物摆上一个“平安阵”,进行简单的祭祀,祈祷绳索或梯子越过一些障碍。

 

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如何拥有一座燕窝洞?

沙巴州分布着很多个燕窝洞,所属权一般归当地原住民,且代代相传。好点的洞则是几个洞主共同拥有。而今,政府开始公开招标,每三年招标一次,每名洞主可以拥有洞三年的开采使用权。


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在东马来西亚的沙巴州和沙捞越州,这样的燕窝洞有数千个。在这些燕窝洞里,有成千上万个燕窝采摘者不停地劳作着,而这些天然形成的、堪比黄金贵重稀缺的顶级红燕,被摘下,清洗,包装加工之后,通过飞机、轮船运送到世界各地……

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